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豆瓣咖啡图书Top10

2019-1-11 10:06| 发布者: 好书推荐| 查看: 4552| 评论: 0|来自: 豆瓣

摘要: 新年,敢不敢和我一起立个flag读完这10本咖啡好书?小编搜罗豆瓣得分最高的10本咖啡书推荐给你看过的,来留言说说读书心得没看过的,去留言区立个读书flag吧~No.10家庭咖啡室豆瓣评分 8.2作者: 日本咖啡风尚俱乐部 ...

新年,敢不敢和我一起立个flag

读完这10本咖啡好书?

小编搜罗豆瓣得分最高的10本咖啡书

推荐给你

看过的,来留言说说读书心得

没看过的,去留言区立个读书flag吧~

No.10

家庭咖啡室

豆瓣咖啡图书Top10

豆瓣评分 8.2

作者: 日本咖啡风尚俱乐部

出版社: 辽宁科学技术出版社

副标题: 自制美味咖啡70招

原作名: 「おうちカフェ」で楽しむおいしいコーヒー

译者: 唐晓艳

内容简介

相比专业图书,这一本是普通咖啡爱好者的入门书。以图文并茂的形式详细地介绍了如何在家制作美味的咖啡,不仅能够品尝到不输给咖啡师手艺的香浓咖啡,还能够在家里打造出别具一格的咖啡艺术,享受不可多得的休闲时光,让身体和心灵都得到最好的慰藉。

No.09

Espresso義大利咖啡實驗室

豆瓣咖啡图书Top10

豆瓣评分 8.4

作者: 蔡瑞麟

出版社: 商智文化

出版年: 2002年04月16日

内容简介

本土第一本以第一手經驗、深刻剖析espresso的咖啡書。

介紹義大利咖啡的歷史,及espresso為何風行世界的原因。

作者简介

蔡瑞麟

一九七零年彰化县人,世新编採、东吴政治、辅仁大学法律系毕业。现为执业律师,同时在律师事务所楼下经营一家名为『Coffee Lab 咖啡实验室』的咖啡馆。

在写这本书时,还没有经营过咖啡馆,也没有任何与咖啡有关的商业经验,只是一个花了不少钱、买了许多痛苦经验的消费者。在两年多的时间里,买了六台咖啡机、三台磨豆机、两台烘咖啡豆用的爆米花机,加上和朋友及厂商备的咖啡机,总共摸索了不下二、三十台机器。花费这么多的时间、金钱,只想证明一件事:只要了解意大利咖啡的原理,用心注意每一个细节,在家里一样可以冲煮出比咖啡馆更好喝的咖啡。

林世昀

生于台南市,在BBS上的名字市Erwin:交大物理系所毕业。

一九九一年开始自己煮咖啡,经过了五年边喝咖啡边看书听音乐的日子,仍然喝不出咖啡的好坏;平常也因为讨厌烟味而不喜欢去泡咖啡馆,没有比较所以没有进步。九七年初受《咖啡的乐趣》一书启蒙,趁过年打折买了一台帮浦加压Espresso机,态度为之一变,喝咖啡时开始专心认真了起来,另外也开始看网路上BBS与Newsgroup的『咖啡板』吸收新知。四月间在一次名为『斗机大会』的咖啡板聚会中认识了蔡瑞麟等一伙朋友之后,在密集的相互切磋之下,不但减少许多尝试错误的辛苦,眼界也为之大开。

No.08

享受香浓咖啡

豆瓣咖啡图书Top10

豆瓣评分 8.5

作者: (日)成美堂出版编辑部/编著

出版社: 辽宁科学技术出版社

译者: 王昕昕

出版年: 2011-1

内容简介

本书详细讲解了咖啡的产地、文化、历史以及制作与饮用美味咖啡的基本要点。如果您想在家中也能随时品尝到与咖啡店一样美味的咖啡,就要从选择咖啡豆及最基本的冲泡方法开始,充分感受咖啡的迷人魅力,让您真正成为品鉴咖啡的行家。

这是一本特别适合入门的咖啡书,而且它最吸引人的是除了花式咖啡介绍外,还能教你烘焙小甜点哦。

No.07

梵米米图说咖啡:第二弹

豆瓣咖啡图书Top10

豆瓣评分 8.6

作者梵米米

类别漫画绘本

上架时间2015年04月

内容简介

梵米米图说咖啡是一本轻松幽默的短篇咖啡漫画合辑。对!没错!是漫画!

作者用欢快的笔触描绘了有趣的咖啡世界,同时,也是干货满满!

No.06

咖啡品鉴大全

豆瓣咖啡图书Top10

豆瓣评分 8.6

作者:  [日] 田口护

出版社: 辽宁科学技术出版社

译者: 书锦缘

出版年: 2009-1-4

内容简介

《咖啡品鉴大全》从咖啡的认识到决定咖啡味道的烘焙实战技术,以及正确的研磨与萃取方式,都有清楚详尽的解说,并提出独创的“系统咖啡学”,打破所谓的“好咖啡须仰赖高手知觉”的迷思。

作者简介

田口护,1938年出生于日本札幌市。起初是帮助经营家里的锅炉维修业,结婚后,创建了“巴哈咖啡馆”。

1972年开始自行烘焙咖啡豆,直至现在他仍不断往来于世界各咖啡生产国与欧美各地,学习咖啡豆栽培及萃取技巧。 目前他经营的巴哈咖啡集团旗下约有100间店面,提供并指导有关咖啡的相关知识。

他是日本咖啡文化学会烘焙萃取委员会理事长,并在咖啡制作、调理专科学校等机构担任讲师。2000年在日本冲绳召开的高峰会议上所饮用的正是巴哈综合咖啡,获得与会国元首一致的好评。著作有《专家指导的品位咖啡》、《品尝咖啡的诀窍》等。

No.05

闲品咖啡

豆瓣咖啡图书Top10

豆瓣评分 8.8

作者: 藤田政雄

译者: 牛艳玲

出版年: 2012-12

内容简介

《闲品咖啡》从介绍咖啡的基础知识入手,详细讲解了咖啡烘焙的基础知识、咖啡的冲泡方法,咖啡豆的选择、储存、分级,花式咖啡的制作秘诀,配有精美、丰富的图片,是一本适合咖啡爱好者的入门级咖啡知识图书。

作者简介

藤田政雄

毕业于青山学院物理专业。1972年进入美家古食品股份公司(现capital股份公司)工作,现在担任该公司的商品促销•策划部部长。

现任日本红茶协会认证技术顾问、巴西(桑托斯工商会议所)咖啡鉴定师、哥伦比亚(哥伦比亚国立咖啡生产联合会/FNC)咖啡鉴定师。除了在日本西餐厅、日本红茶协会担任咖啡、红茶讲师之外,还经常作为嘉宾出现在电视节目中。

No.04

咖啡学

豆瓣咖啡图书Top10

豆瓣评分 8.8

作者: 韓懷宗

出版社: 時周文化事業股份有限公司

出版年: 20080526

内容简介

這不是第一本關於咖啡的書,卻是第一本讓你同時了解咖啡史與咖啡界最新趨勢的書!

顛覆咖啡史觀 國際咖啡界最完整、最新資訊大彙整

世界精品豆全剖析 自家烘焙密技大公開

本書共分十章,探討咖啡的過往傳奇、現在風潮與未來趨勢,可概分為四大主軸:

1) 咖啡新史觀演繹:破解牧羊童說,追尋咖啡之父

2)精品咖啡:非洲篇、中南美洲篇、亞洲與海島篇

3)烘焙原理與技術

4)咖啡與健康。

縱橫國內外咖啡論壇、浸淫咖啡界二十年的咖啡專家,終於下筆為文,以生動淺顯的文字旁徵博引國際咖啡業界重要研究資料、最新發展趨勢,以及不為外界所知的精采內幕。這不是一場咖啡壺裡的風暴,席捲全球的下一波咖啡風雲已登陸台灣。你怎能置身事外?

作者简介

韩怀宗,咖啡界大师级人物!

民國四十五年出生,東吳大學英文系畢業,民國七十五年進入聯合報系擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯,並轉任聯合報國際新聞中心編譯,直至民國九十二年退休。民國八十七年兼任西雅圖極品咖啡產品副總至九十一年止,協助產品開發並編寫教育月刊《Coffee Times》。

任職《美國新聞與世界報導》期間,因與美方編輯部時差問題,養成熬夜喝咖啡提神的習慣。起初喝即溶咖啡,但喝來乏香苦口,於是自力救濟,自己烘咖啡豆,犒賞味蕾,不自覺玩起咖啡,並大量蒐集國際咖啡資訊,研究咖啡烘焙與沖泡,至今已二十多年。目前擔任碧利咖啡實業顧問及相關咖啡教學工作。譯有《Starbucks:咖啡王國傳奇 》、《咖啡萬歲:小咖啡如何改變大世界》。

No.03

精品咖啡學 上

豆瓣咖啡图书Top10

豆瓣评分 8.9

作者: 韓懷宗

出版社: 推守文化創意股份有限公司

副标题: 淺焙、單品、莊園豆, 第三波精品咖啡大百科

出版年: 2012-3-2

内容简介

一本讓你重新認識咖啡趨勢的必備教科書,

也是給所有重度愛好者的咖啡完全教戰手冊。

傳奇咖啡的重新定義

--100公克要價2890台幣的波旁變種半低因咖啡,你喝過嗎?!

咖啡品飲的重新定義

--喝咖啡和喝紅酒一樣有學問,連喝咖啡也要考試拿證照?!

咖啡時尚的重新定義

--東風西漸,手沖與賽風大流行,歐美進入「後濃縮咖啡時代」?!

台灣咖啡的重新定義

--爛咖啡再見!你知道台灣咖啡已經能和巴拿馬翡翠莊園藝伎豆同時進入SCAA精品咖啡金榜一較高下了嗎?

真正咖啡狂人的重新定義

--不畏叛軍槍聲包圍,直入印尼亞齊,只為追尋曼特寧身世的人,居然真的存在?!

精品咖啡保衛戰的重新定義

--偷師自巴拿馬翡翠莊園的哥倫比亞藝伎,兩者究竟誰勝誰負?!

全球的咖啡時尚從天天都要喝咖啡的第一波咖啡速食化,到星巴克引領重焙潮流的第二波咖啡精品化,終於來到了反璞歸真的第三波咖啡美學化。

咖啡不在只講究重烘焙、拉花、配方豆,深究產區水土的「咖啡品種」和「地域之味」、低污染的「後製處理」,及減少對咖啡農剝削的「產地直送」,才是現在最IN的話題。

歷時3年,筆耕40萬字,台灣咖啡界老頑童韓懷宗窮盡畢身所學,最新的國際咖啡流行趨勢,最完整的咖啡品種、產地介紹、名豆剖析、杯測教戰、沖煮實務,盡在此書!

作者简介

又是韩怀宗老师!韩老师出品,必是精品!

No.02

田口護的精品咖啡大全

豆瓣咖啡图书Top10

豆瓣评分 9.2

作者: 田口護

出版社: 積木文化

译者: 黃薇嬪

出版年: 2012-5-8

内容简介

不用推薦,咖啡圈的人都懂得。

這比第六名《咖啡品鉴大全》的內容更加詳實。

No.01

精品咖啡學 下

豆瓣咖啡图书Top10

豆瓣评分 9.1

作者: 韓懷宗

出版社: 推守文化創意股份有限公司

副标题: 杯測、風味輪、金杯準則, 咖啡老饕的入門天書

出版年: 2012-3-2

内容简介

一本讓你重新學習品味和沖泡咖啡的必備教科書,

也是送給咖啡愛好者,在家輕鬆泡煮出完美咖啡教戰手冊。

你不能不知道的咖啡賞味法!

除了用鼻子聞、用嘴巴喝,你享受過閉口回氣的甜美餘韻嗎?

你不能不知道的咖啡風味輪!

你知道咖啡除了酸、甜、苦味,還有鹹味。不只有烘焙過的焦香,還有花香、果香、奶油香、木香……,迷人的千香百味盡在其中。

你不能不知道的金杯準則!

一杯好咖啡要怎麼定義,除了咖啡豆本身,咖啡豆的烘焙度、份量,沖泡水量、水溫無一不是重點,現在透過科學化的精準實證,要複製出完美咖啡,再輕而易舉不過了。

你不能不知道的咖啡沖泡秘技!

跟上第三波的潮流,在家來一杯手沖、賽風的單品黑咖啡吧!不用瞎子摸象、浪費咖啡粉,泡出一杯好咖啡,就是這麼簡單。

歷時3年,筆耕40萬字,台灣咖啡界老頑童韓懷宗窮盡畢身所學,最新的國際咖啡流行趨勢,最完整的咖啡品種、產地介紹、名豆剖析、杯測教戰、沖煮實務,盡在此書!

作者简介

对!第一名还是咖啡泰斗韩怀宗老师的书!这一套两册的书,包揽了豆瓣咖啡类图书的前三甲,足见韩老师的魅力!


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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